Amerikanischer Bohneneintopf mit Erdnüssen

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Cremige Erbsensuppe

Cremige Erbsensuppe

<p>Dieses Rezept für eine cremige Erbsensuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sie sättigt auch und liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Erbsen. Die Erbsen aus dem Marchfeld werden mit Zwiebel angebraten, mit Fond gekocht und püriert. Schlagobers verleihen eine samtige Textur. Gewürzt wird sie mit Salz, Pfeffer und wenn vorhanden, frischen Kräutern. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und wird mit knusprigem Brot oder Croutons serviert.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Hälfte der Erdnüsse fein mahlen, den Rest in der Bratpfanne ohne Fett leicht rösten.
  2. Frühlingszwiebeln und Stangensellerie reinigen, abspülen, in 1 cm breite Ringe schneiden.
  3. Erdäpfeln abschälen, abspülen, würfelig schneiden.
  4. Erdnussöl in einem Kochtopf erhitzen, das Gemüse zufügen, andünsten.
  5. Die gemahlenen Erdnüsse darüberstreuen.
  6. Paradeiser und Gemüsesuppe hinzugiessen, kurz zum Kochen bringen, mit Thymian und Bohnenkraut würzen, zirka 20 min schwach leicht wallen.
  7. Kidneybohnen abrinnen, hinzfügen. 5 Min. miterhitzen, mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce nachwürzen.
  8. Petersilie abbrausen, abtrocknen, die Blättchen von den Stengeln zupfen, klein hacken, gemeinsam mit den übrigen Erdnüssen über den Eintopf streuen.

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1 Kommentare „Amerikanischer Bohneneintopf mit Erdnüssen“

  1. Thekla
    Thekla — 11.12.2015 um 21:36 Uhr

    klingt gut

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