Steirische Hochzeitskrapfen
>60 MIN
Profi-Koch
Apfel-Pflaumen-Physalis Schmarren mit Vanillesauce
Zubereitung
- Für den Apfel-Pflaumen-Physalis Schmarren erst die Vanillesauce zubereiten.
- Für die Vanillesauce Vanillemark und Schote mit der Milch aufkochen. Kalt werden lassen und die Schote aus der Milch nehmen.
- Dotter, Ei, Vanillezucker und Honig mit der Vanillemilch verrühren und unter ständigen Rühren bis zum Kochen bringen, sofort wieder wegstellen.
- Für den Schmarren das Obst würfeln. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl mit der Milch verrühren bis ein glatter Teig entsteht, dann Dotter, Anis und Zimt untermischen.
- Nicht zuviel rühren sonst wird der Teig zäh. Den Schnee unterheben und das Obst unterrühren. Teig etwa fingerdick in eine befettete Antihaft-Pfanne geben und langsam auf beiden Seiten backen.
- Mit der Gabel zerteilen, Staubzucker darüber streuen und den Apfel-Pflaumen-Physalis Schmarren mit der Vanillesauce servieren.
Tipp
Der Apfel-Pflaumen-Physalis Schmarren schmeckt besonders köstlich, wenn man noch ein paar gehackte Walnüsser darüber streut.
schmeckt vorzüglich
lecker
klingt interessant, muß ich wohl mal probieren...
Mal was anderes!
super Idee!