Eingelegter Kürbis mit Schalotten, Chili und Senf
>60 MIN
Hobby-Koch
Asiatische Eingelegte Gurke
Zubereitung
- Gurkenenden klein schneiden. Gurke der Länge nach vierteln und entkernen. Mit Salz einreiben und eine Nacht lang ziehen lassen.
- Essig, Zucker und Wasser aufwallen lassen, Gewürze dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln. Abkühlen und eine Nacht lang stehen lassen. Abseihen.
- Am nächsten Tag Gurke abspülen, trocken reiben und in ein sterilisiertes Glasgefäss geben.
- Mit Einlegeflüssigkeit begießen und vor Gebrauch 3 Wochen an einem warmen und trockenen Ort aufbewahren.
Tipp
Gekühlt gelagert sind die eingelegten Gurken unbegrenzt haltbar.
Eingelegte Gurken isst man zu Currys, vor allem mit Huhn bzw. Wachtel.
sehr köstlich