Einbrennsuppe - Grundrezept
15–30 MIN
Eier-Koch
Béchamelsauce
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, fein schneiden und in Butter andünsten. Mehl beifügen und kurz mit anschwitzen. Die Einbrenn (oder Roux) abkühlen lassen.
- Milch aufkochen und dem Roux beirühren, unter Rühren aufkochen lassen und ca. eine halbe Stunde leicht köcheln.
- Durch ein feines Sieb passieren und beliebig weiter verwenden.
Tipp
Verfeinern Sie die Béchamelsauce noch mit etwas geriebener Muskatnuss.
