Rotkraut-Risotto mit Blunzen und glacierten Äpfeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bier-Gemüse-Risotto
Zubereitung
- Für dies Bier-Gemüse-Risotto die Zwiebel und das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch dazu pressen oder klein schneiden und dazugeben.
- Reis kurz mit anbraten und mit dem Bier ablöschen. Die Paprikawürfel dazugeben. Leicht köcheln lassen und dabei öfters umrühren.
- Nach und nach in kleinen Mengen die Gemüsebrühe dazugeben, so dass der Reis bedeckt ist und quellen kann.
- Beim letzten Drittel der Brühe die Zuchini oder anderes Gemüse nach Wahl dazugeben und umrühren.
- Parmesankäse reiben, in das Risotto geben und gründlich umrühren. Petersilie untermischen und das Bier-Gemüse-Risotto mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Dazu passt perfekt ein helles Weizen. Es unterstützt den Geschmack des Risottos.
