Birnen-Kiwi-Marmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wenn die Birnen sehr reif sind, einen hohen Zuckergehalt aufweisen und der Saft ebenfalls einen hohen Zuckergehalt hat, kann auf Gelierzucker ganz verzichtet werden.
Die Birnenmarmelade einmal zu Käse probieren. Eine tolle Kombination.
Ich würde nur die Hälfte vom Apfelsaft nehmen. Erstens schmeckt die Marmelade sonst nicht so intensiv nach Birnen, und zweitens möchte ich nicht eine dünne Marmelade die mir dann vom Brot rinnt
Birnen und Äpfelsaft haben einen sehr hohen Pektingehalt. Au0erdem wird die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert (eingekocht). Die Marmelade rinnt nicht vom Brot und sie schmeckt auch durchaus nach Birne. Ich vermute mal, du hattest es noch nicht nachgekocht, bevor du deinen Kommentar geschrieben hast.Ich kann nur raten es einfach mal auszuprobieren.