Erdbeerroulade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade mit Topfen-Beerenfülle
Zubereitung
- Zuerst den Beerenmix mit dem Rohrohzucker aufkochen, pürieren und nochmals mit Kartoffelstärke aufkochen - erkalten lassen.
- Inzwischen Eier trennen. Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig mixen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Abwechselnd Eischnee und Mehl unter die Dottermasse mischen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Topfen mit dem Beerenmix vermischen.
- Den Biskuit auf ein Geschirrtuch legen, das Backpapier abziehen und mit der Topfen-Beerenmasse bestreichen. Zusammenrollen und genießen.
Tipp
Wenn Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können Sie auch TK Beeren verwenden.
