Weststeirische Weihnachtsgans mit Maroni-Semmelfülle
<p>Diese traditionelle Weihnachtsgans überzeugt mit einer köstlichen Maroni-Semmelfüllung. Zartes Gänsefleisch wird im Ofen knusprig gebraten und ist der perfekte Festtagsbraten für ein genussvolles Weihnachtsessen. Die Füllung aus Maroni und Semmel verleiht der Gans eine besondere Note.</p>
Diese Variante muß ich mal probieren. Ich mache sehr oft Biskuitroulade, jedoch in ganz anderem Zutatenverhältnis.Ich nehme 6 Eiklar mit 9 dkg Zucker zu festem Schnee schlagen, 6 Dotter mit 9 dkg Zucker schaumig rühren. Zum Schluß 12 dkg Mehl dazu und den Schnee unterheben. Das wird eine sehr hohe, schöne Roulade.Ich nehme auch immer glattes Mehl. Warum nimmt man griffiges Mehl?
Liebe Fani1, danke für die Frage. Anscheinend hat sich da ein Fehler eingeschlichen. Für Biskuitteig eignet sich glattes Mehl am besten. Wir haben den Fehler inzwischen ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
immer wieder gut
Obwohl ich nicht so erfahren bin, ist sie mir super gelungen. Sehr lecker.
Warum Stärkemehl? Klappt mit normalem Mehl ausgezeichnet. Der Schnee muss sehr steif geschlagen werden und dann schnell ins Backrohr.