Leichte Gemüsesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Borschtsch - Russische Rote-Beete-Suppe
Zubereitung
- Zubereitung Weisskraut in grobe Streifchen schneiden. Rote Beete in Streichholzform zerteilen. Zwiebeln fein würfelig schneiden. Schältomaten grob hacken.
- Vorderschinken und Rinderbrust in zwei mal zwei Zentimeter große Würfel zerteilen. Frankfurter Würstchen in Scheiben schneiden.
- Vorbereitung Zwiebeln in Butter angehen, Rote Beete und Weisskraut dazugeben, kurz andünsten. Schältomaten und Lorbeergewürz zufügen, mit der klare Suppe aufgiessen, kurz auf kleiner Flamme sieden.
- Schinken, Rinderbrust und Würstchen hinzfügen, mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer sowie Petersilie nachwürzen und kurze Zeit auf dem Siedepunkt halten.
- Anrichten Die Borschtsch auf zwei tiefe Teller aufteilen und mit saurer Schlagobers verfeinern. Dazu Roggenbrot zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
