Knusprige Tomaten-Weißbrot-Laibchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Brotsalat mit Tomaten & Feta
Foto: Sonja Priller
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Kochdauer
min
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Ein sommerlicher Brotsalat mit saftigen Tomaten, würzigem Feta und knusprigem Brot – ein herrlich frisches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem! Am besten ihr verwendet Weizenbrote mit großer, luftiger Porung wie z.B. das ANKER Rustikale Bäckerbrot oder rustikale Baguette dazu.
Rezeptempfehlungen
Ein sommerlicher Brotsalat mit saftigen Tomaten, würzigem Feta und knusprigem Brot – ein herrlich frisches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem! Am besten ihr verwendet Weizenbrote mit großer, luftiger Porung wie z.B. das ANKER Rustikale Bäckerbrot oder rustikale Baguette dazu.
Zubereitung
- Rustikales Bäckerbrot würfeln und in einer Pfanne in 4 Esslöffeln Olivenöl kross rösten. Pinienkerne in der Pfanne trocken rösten.
- Cocktailtomaten halbieren, Spitzpaprika und Zwiebel klein würfeln. Basilikum hacken, Feta in Würfel und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Alles mit Ausnahme der Pinienkerne in einer Salatschüssel vermischen.
- Aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Salz eine Marinade rühren und den Salat damit marinieren. 10 Minuten durchziehen lassen, abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipp
Wusstest du, dass Weizenbrot mit großer, luftiger Porung (z. B. das Rustikale Bäckerbrot) oder Baguette für diesen mediterranen Salat perfekt geeignet sind, weil sie die Aromen und das Dressing wunderbar aufnehmen?
