Pikante Kürbiscremesuppe
>60 MIN
Eier-Koch
Bunter Eintopf Mit Buchweizenkloessen
Zubereitung
- Karotten, Porree, Sellerie und Kohl abspülen, reinigen und zerkleinern. Zwiebel in Würfel schneiden. Alles mit Pfeffer, Salz und Lorbeer in 1 1/2 Liter Wasser geben und aufwallen lassen. Bei geringer Temperatur etwa 45 min auf kleiner Flamme sieden.
- Buchweizen mit kochend heissem Wasser begießen, abrinnen und mit 55 ml Wasser zu einem Brei verkochen.
- Zu dem Brei Milch und Leichtbutter zufügen und unter Rühren 5 Min. machen. Abkühlen und den geriebenen Käse unterruehruehren.
- Aus dem Brei kleine Knödel formen, diese in kochendem Salzwasser etwa 12 Min. ziehen.
- Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.Fein gehackten Schnittlauch und Knödel dazugeben.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
