Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchpesto
Zubereitung
- Für das Bärlauchpesto Bärlauch und Basilikum waschen und grob schneiden. Zusammen mit allen Zutaten (außer Parmesan) in einem Mörser oder mit einem Stabmixer unter ständiger Zugabe von Olivenöl zerkleinern.
- Das Pesto sollte eine cremige Konsistenz haben. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren.
Tipp
Das Bärlauchpesto lässt sich sehr gut mit Nudeln oder Spätzle kombinieren.
Die Zugabe der Ölmenge hängt davon ab, welche Konsistenz man für das Pesto persönlich bevorzugt und kann problemlos erhöht oder gesenkt werden.
Ich mach zum ersten Mal Bärlauchpesto und würde gerne wissen wie viel Salz ungefähr für die angegebene Menge benötigt wird?
super
hält sich auch für ein paar Wochen, wenn man es mit Öl überschichtet
besten Dank für den Tipp, damit kann man gleich eine größere Menge zubereiten :-)