Kalte Erbsensuppe mit Minze
>60 MIN
Hobby-Koch
Chässoppe us em Freiamt - Brot-Käse-Suppe aus Aargau
Zubereitung
- Das Brot in Würfelchen schneiden und den Käse fein raspeln. Abwechslungsweise in eine ausreichend große Schüssel schichten. Milch zum Kochen bringen und über diese Mischung gießen. Eine halbe Stunde ziehen.
- In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebel (1) darin weich dämpfen. Die Brot-Käse-Mischung hinzfügen, das Ganze gut mischen, auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Min. ziehen.
- Zwiebel (2) in einer zweiten Pfanne in der übrigen Butter kross rösten und über die fertige Käsesuppe Form.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
