Rahmgemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Cremige Krautsuppe
Zubereitung
- Für die Cremige Krautsuppe das Kraut waschen, vierteln und den harten Stielansatz weggebe.
- Zwiebeln schälen und beides in Streifen zerkleinern. ein paar Krautstreifen zum Garnieren beiseite legen.
- Das restliche Kraut und die Zwiebeln im heißen Fett bei geschlossenem Kochtopf 10 Min. andünsten. Mit Pfeffer und Salz herzhaft würzen.
- Suppe hinzugießen und 20 Min. im geschlossenen Topf kochen.
- Mit dem Pürierstab zerkleinern und durch ein Sieb streichen.
- Schlagobers und Kren hinzugeben, die Suppe nochmals zum Kochen bringen und mit etwas Speisestärke binden, eventuell nachwürzen.
- Mit Krautstreifen und und Schnittlauchröllchen dekorieren und die Cremige Krautsuppe heiß servieren.
Tipp
Wer es deftig mag, kann auf der Cremigen Krautsuppe einige gebratene Wurst-oder Speckwürfeln servieren.
