Gebratenes Rotbarschfilet
30–60 MIN
Eier-Koch
Crostata
Zubereitung
- Für die Crostata zuerst die Fülle zubereiten. Die Zwetschken entkernen und mit dem Zucker und Zitronensaft auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
- Das Maizena mit dem Saft einer halben Zitrone und wenig Wasser verühren und in das heiße Obstmus einrühren. Mit Zimt abschmecken.
- Aus Mehl, Salz, Butter, Zucker und dem Ei einen Mürbteig zubereiten. Drei Viertel des Teiges ausrollen und eine gefettete und bemehlte Springform damit auslegen, dabei den Rand hochziehen.
- Die Zwetschkenfüllung darauf verteilen, den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und den Kuchen gitterartig damit belegen. Bei ca. 170° C für 45 Minuten backen. Die Crostata noch warm mit Staubzucker bestreuen
Tipp
Statt Zwetschken können auch Kirschen oder Beerenobst für die Crostata verwendet werden.
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