Dinkel-Mangalitza-Knödel

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Dinkel-Mangalitza-Knödel Zwiebel schneiden, in Öl mit Dinkelreis und dem fein geschnittenen Manga­­litzaschinken anschwitzen, mit Wasser aufgießen und 25 Minuten weich dünsten. In die noch war­me Masse Eier und Mehl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Aus der Masse kleine Knödeln formen, in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

    Den Lauch feinringelig schneiden, in Rapsöl anschwitzen, geraspelte Kartoffel zugeben, mit Wasser aufgießen, ca. 8 Minuten weich köcheln lassen, pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Schlagobers oder Sauerrahm vollenden.

    Die Dinkel-Mangalitza-Knödeln auf der Lauchcreme an­richten und mit Lauchstreifen garnieren.

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3 Kommentare „Dinkel-Mangalitza-Knödel“

  1. Birmchen
    Birmchen — 24.9.2015 um 17:00 Uhr

    schmeckt super lecker

  2. gackerl
    gackerl — 19.8.2015 um 15:25 Uhr

    tolles rezept

  3. Maxi20
    Maxi20 — 6.11.2014 um 05:22 Uhr

    gut

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