Benediktiner Eier
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eier in Senfsoße
Zubereitung
- Für die Eier in Senfsoße die Eier hart kochen. Für die Senfsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und unterrühren. Leicht andünsten, nicht bräunen.
- Mit der Suppe langsam aufgießen und dabei immer kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße noch ca. 3 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier schälen, halbieren und mit der Soße auf einem Teller anrichten. Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
Tipp
Verfeinern Sie die Eier in Senfsoße noch mit frischen Kräutern, wie Petersliie oder Schnittlauch.
schmeckt wunderbar
Eine sehr leckere Kindheitserinnerung. Es hat allen sehr gut geschmeckt, aber ich habe normalen Senf genommen.
Eine gute Prise Zucker und einen Schuss Essig habe ich auch noch dazu gegeben.