Scharfe Kokos-Nudelsuppe mit Huhn und Melanzani
30–60 MIN
Hobby-Koch
Für die Einlage kann man auch einfach eine Dose mit einer Karotten-Erbsen-Mischung verwenden und zusammen mit den Kräutern dazugeben und noch etwas erwärmen. Man kann natürlich auch andere Einlagen in die Melanzanisuppe geben - je nach Belieben - Mais passt ebenfalls gut dazu.
Hmmm, dazu geröstete Weißbrotwürfel!Mag diese Suppe bestenfalls eher Zutaten-reduziert ... ohne viel anderes Gemüse.Wobei: Toll kann hier auch mal die Beigabe von Tomaten sein.Als Einlage bzw. Topping finde ich auch gebratene Auberginenwürfel klasse.