Festliches Reismahl (Nasi Tumpeng)

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Reis gut waschen. Mit Wasser und Kurkuma zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten garen. Dann noch weitere 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls feinwürfelig schneiden, den Knoblauch fein hacken. Nun sämtliche Zutaten mit der Kokosmilch vermengen. Mit Limettensaft, Salz sowie Kurkuma aromatisieren und 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann Sesamöl einrühren und warmhalten. Das Huhn in mundgerechte kleine Stücke tranchieren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Hühnerteile einlegen und je nach Größe 10-15 Minuten anbraten. Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und braunen Zucker im Mixer pürieren. Dann mit Kokosmilch aufgießen. Über das Huhn gießen, Zitronengras zugeben und kurz durchkochen lassen. Mit Tamarinde, Chili und Salz abschmecken und warmstellen. Das Rindfleisch in Streifen schneiden. Ingwer, Chili und Zwiebel klein hacken. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl eingießen und das Rindfleisch rundum kurz anbraten. Ingwer, Chili sowie Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce und Tamarinde abschmecken. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl frittieren. Herausheben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Nun alle Gerichte in Schüsseln anrichten. Den Reis in die Mitte des Tisches stellen und die Schälchen rundum platzieren.

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22 Kommentare „Festliches Reismahl (Nasi Tumpeng)“

  1. Shimura
    Shimura — 8.11.2015 um 09:20 Uhr

    Ein tolles rezept und leicht und schnell zuzubereiten. Für Gäste perfekt geeignet, da man gut vorbereiten kann

  2. Huma
    Huma — 11.6.2024 um 07:49 Uhr

    sehr gut dieses festliche Reismahl

  3. franziska 1
    franziska 1 — 17.10.2021 um 21:22 Uhr

    tolles Rezept, sehr köstlich

  4. Marshmallow
    Marshmallow — 4.12.2015 um 08:04 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack

  5. feinspitz57
    feinspitz57 — 17.11.2015 um 09:51 Uhr

    Spitze

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