Salbei-Basilikum-Pesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fisch in Kürbiskernsauce - Poisson egusi, Kamerun
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Stückchen zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser 6 min gardünsten. Die Okras kleinschneiden und dazugeben.
- Öl erhitzen und die gewürfelten Paradeiser, Zwiebeln sowie Knoblauch darin weichdünsten. Kürbiskerne, Pfefferpaste, gehackte Petersilie, den Fisch, die Okras sowie den Fischsud beigeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 7 min leicht wallen.
- Gut verrühren und bei verringerter Temperatur weitere 4 Min. gardünsten.
- Zuspeise: Süsskartoffeln, Yams, Kochbananen beziehungsweise Langkornreis.
herrlich