Forellenfilets mit Mandeln, Trauben und Salbei
30–60 MIN
Eier-Koch
Forelle aus dem Backrohr
Zubereitung
- Die Forelle waschen und aufs Backblech legen.
- Darunter in Ringe geschnittene Zwiebeln platzieren.
- Die Butter und das klein geschnittene Suppengemüse in den Bauch der Forelle geben.
- Kartoffeln und Tomaten halbieren, den Fenchel vierteln und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alles auf dem Backblech verteilen.
- Den Fisch mit dem Bauchspeck abdecken.
- Nun über das Gemüse (nicht den Fisch!) Olivenöl und Weißwein träufeln und den Majoran drüber streuen.
- 40 Minuten bei 160 °C im Backrohr garen.
- Mit geviertelter Zitrone servieren – Salz & Pfeffer nach eigenem Gusto.
Tipp
Statt mit Forelle können Sie dieses Rezept auch mit Dorade, Hecht oder Saibling zubereiten.
Zum Schluss noch frische Kräuter darüber streuen.