Gegrillter Alpenlachs
5–15 MIN
Eier-Koch
Gegrillte Lachssteaks mit Kräuterbutter
Zubereitung
- Zunächst für die Kräuterbutter die Butter dickcremig rühren.
- Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken, Petersilie ebenso fein hacken.
- Knoblauch, Schalotten, Petersilie, Salz und ein wenig Pfeffer zur Butter geben und gut vermengen.
- Für den Fisch den Bratrost 15 Minuten vorheizen, bis er sehr heiß ist.
- Die Lachssteaks gut mit Küchenpapier abtrocknen. Mit einem Kuchenpinsel beide Seiten der Steaks mit geschmolzener Butter bestreichen, auf den Bratrost legen und 3 Minuten auf jeder Seite grillen (die Oberseite der Steaks soll dabei 7 bis 10 cm vom Heizelement entfernt sein).
- Dann mit der verbliebenen zerlassenen Butter bzw. mit der Butter aus der Grillpfanne bestreichen, mit Salz und mit Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten grillen.
- Umdrehen, wieder mit Butter bestreichen und noch 5 bis 8 Minuten grillen, bis sie sich fest anfühlen.
- Die Steaks auf eine vorgewärmte Servierplatte legen und mit Zitronenvierteln oder -scheiben garnieren.
- Die Kräuterbutter über die Steaks streichen oder separat reichen.
Tipp
Am besten mit grünem Salat oder Kartoffeln servieren.
sehr gute Variante