Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips
>60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesuppe
Zubereitung
- Für die Gemüsesuppe zuerst den klein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie sehr klein schneiden. Beides gut anrösten.
- Inzwischen den Karfiol und den Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und dazugeben. Petersilie fein hacken - mitrösten. Tomatenmark unterrühren und mit Wasser aufgießen. Rosmarinzweig dazugeben.
- Die Erdäpfel in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben - weich kochen. Salzen, pfeffern und die Gemüsesuppe servieren.
Tipp
Die Gemüsesuppe eignet sich sehr gut zum Verwerten von Restln und kann beliebig ergänzt bzw. variiert werden.
schmeckt gut