Hühnereinmachsuppe
30–60 MIN
Profi-Koch
Grießnockerl Grundrezept
Zubereitung
- Für das Grießnockerl Grundrezept Ei und Butter schaumig rühren. Unter Rühren Grieß einstreuen, bis er das Ei vollkommen aufgesogen hat.
- Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Nockerl mithilfe von zwei kleinen Löffeln aus dem Teig stechen und in Suppe aufkochen.
- Die Grießnockerl sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp
Die Grießnockerl kann man auch wunderbar einfrieren.
Ich verwende die Ration: 1 Ei, 1 Ei schwer Butter, (schaumig ruehren), 2 Ei schwer Griess einruehren, Muskatnuss, Salz, etwas Petersilie, rasten lassen, dann erst in die leicht wallende Suppe die Nockerln einlegen. 20 Minuten simmern lassen, wenn sie laenger in der Suppe liegen werden sie weicher und saugen Fluessigkeit auf. Wichtig ist Ei und Butter schaumig schlagen. Ein Probenockerl machen, wenn zu weich, noch etwas Griess dazu geben. Gelingt immer !
immer wieder sehr gut
Vor dem Nockerformen etwa 1/2 Std stehen lassen. Dann geht es besser
Lecker!
Mir sind sie nach diesem Rezept überhaupt nicht gelungen.... :-(