Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Haferflockenlaibchen mit Schnittlauchsauce
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel abschälen und klein schneiden, Karotte abschälen und reiben. Schnittlauch klein schneiden.
- Wasser und Milch mit ein wenig Salz zum Kochen bringen. Haferflocken untermengen, unter durchgehendem Rühren kurz auf kleiner Flamme sieden, dann ziehen lassen.
- Die abgekühlten Haferflocken mit gehackter Zwiebel, geraspelter Karotte, dem Ei, Mehl und Kräutern mischen.
- Aus der Haferflockenmasse handtellergrosse Laibchen formen, in Brösel auf die andere Seite drehen und in heißem Öl anbraten.
- Alle Zutaten für die Schnittlauchsauce miteinander mischen, die Sauce mit den Haferflockenlaibchen auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt mit Weißweinessig und Kürbiskernöl marinierter Salat.
