Weihnachtssalat vegan
30–60 MIN
Profi-Koch
Haselnussöl
Zutaten
Zubereitung
- Für das Haselnussöl die Haselnüsse auf ein Backblech legen und im Backrohr bei 160 °C für 15 Minuten backen.
- Das Pflanzenöl in einen Topf leeren und die Haselnüsse einlegen. Kurz erhitzen.
- Die Haselnüsse im Öl auskühlen lassen, danach Öl und Nüsse in ein verschließbares Gefäß füllen.
- 3 Wochen gut verschlossen an einem dunklen und kalten Ort durchziehen lassen.
- Anschließend das Öl durch ein Sieb leeren und in eine dekorative, sorgfältig gereinigte Flasche füllen.
- Im Kühlschrank gelagert, hält das Haselnussöl ca. 3 Monate.
Tipp
Das Haselnussöl passt zu jedem Salat als Dressing, zu Desserts und Kuchen, zu kurz gebratenem Fleisch wie Kalb oder zu jedem Süßwasserfisch.
Ist wohl eher ein Sonnenblumenöl mit Haselnuss. Unter Haselnuss Öl verstehe ich echtes Nussoel.
gibt dem kurz gebratenen Steak eine pikante Note
Hallo Elli,hast du es mit Hacken ausprobiert? Würde mich nämlich auch interessieren
Macht es Sinn, die Nüsse zu hacken, damit sie mehr Geschmack abgeben?
Was macht man dann mit den abgeseihten Nüssen? Kann man davon ein Pesto machen? Mir widerstrebt es, wenn man die guten Nüsse entsorgen muß