Weißer Nougat
>60 MIN
Hobby-Koch
Holderblütensorbet mit Aquafaba
Zubereitung
- Für das Hollunderblütensorbet zunächst das Aquafaba in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen ca 5 Minuten zu einem steifen Schnee schlagen.
- Dann den Sirup zum Eischnee leeren und nochmals mit dem Schneebesen durchrühren.
- In der Glacemaschine gefrieren lassen. Wer keine Glacemaschine hat, füllt alles in ein geeignetes Gefäss und stellt es in das Gefrierfach.
- Wenn das Sorbet beginnt fest zu werden, mit dem Mixer aufschlagen und wieder einfrieren.
- Weitere 3× auf diese Weise verfahren. Das Holderblütensorbet portionieren und servieren.
Tipp
Das Hollunderblütensorbet macht sich in Sektgläsern mit Sekt aufgegossen sehr gut. Passt auch gut in einer Tasse Kaffee.
