Zupfbrot
5–15 MIN
Eier-Koch
Hühnercurry nach mosambikanischer Art
Zubereitung
- Das in Stückchen geschnittene Henderl in einer Bratpfanne rösten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hacken, in Öl gesondert rösten bis die Zwiebeln glasig sind. Nun das Ganze passieren.
- Paradeismark, Piri, Curry Salz, Pfeffer, Piri und das in Wasser aufgelöste Mehl dazugeben und leicht wallen.
- Dabei immer wiederholt umrühren, nach und nach die Kokosmilch dazugeben. (Sollte die Kokosnuss zuwenig Milch haben, die Kokosnuss reiben, in ein Sieb geben und heisses Wasser darübergiessen. ) Die Hendlteile dazugeben und das Ganze noch ein klein bisschen auf kleiner Flamme sieden.
- Mit Langkornreis zu Tisch bringen.
