Basische Minestrone
30–60 MIN
Eier-Koch
Italienische Minestrone
Zubereitung
- Das Gemüse putzen und klein schneiden.
- In einem großen Kochtopf Öl erhitzen. Das Gemüse darin dämpfen, würzen und mit dem Wasser aufgießen.
- Bissfest kochen, die rohen Erdäpfel dazugeben und weiter garen. Die Hörnchen bzw. Makkaroni extra kochen und vor dem Anrichten in die Suppe geben, dabei darauf achten, dass sie nicht verkochen.
- Die Suppe mit gereibenem Parmesan bestreut servieren.
Tipp
Wer möchte verwendet statt Öl das Fett von ausgelassenen Speckwürfeln. Das gibt eine besonders würzige Note!
