Marinierter Spargel mit Brimsennockerln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Jakobsmuscheln und Austern in Champagner
Zubereitung
- Die Austern öffnen, den Saft auffangen und das Austernfleisch auf einem Sieb abrinnen. Das Jakobsmuschelfleisch und die Austern mit dem fein gewürfeltem Porree in ein kleines bisschen Butter anbraten.
- Mit Mehl bestäuben, dann mit Schlagobers und Champagner auffüllen. Dünn geschnittene Champignons dazugeben, mit Pfeffer würzen, mit Salz würzen und mit den Paradeisern von Neuem durchschwenken. Dazu Baguette anbieten.
