Indische Karottensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Joghurt-Kaltschale mit Gurken
Zubereitung
- Gurken abschälen, der Länge nach halbieren, entkernen und feine Würfel schneiden. Fetakäse würfeln, Knoblauchzehe enthäuten. Oliven entkernen, sechsteln, Paradeiser abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- Minze und Dill abzupfen und grob hacken. Brot von der Rinde befreien, in Würfel schneiden und in ein klein bisschen Butter goldgelb rösten.
- Joghurt mit Fetakäse, Milch, Gurken, Öl, ein kleines bisschen schwarzen Oliven, Minze und Dill mischen, Knoblauch ausdrücken und dazugeben, mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Eine gute Stunde abgekühlt stellen.
- Anrichten:
- Kaltschale in geeiste Suppentasse befüllen, mit Tomatenwürfeln, Brotcroûtons und übrigen Oliven überstreuen und mit Dillzweig garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
