Saltimbocca vom Waller mit gegrillter Tomatensalsa
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kärntna Låx'n in Rosmarinbutter (Kärntner Seeforelle)
Zubereitung
- Die Låx’n innen sowie außen salzen, innen auch mit Zitronensaft beträufeln. Je einen Rosmarinzweig in die Bauchhöhlen der Fische geben, in Mehl wenden und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten (ca. 12 Minuten) knusprig braten. Die Fische herausnehmen. Einen Rosmarinzweig in das heiße Butterschmalz geben, die frische Butter zugeben und aufschäumen lassen. Die Låx’n auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Rosmarinbutter über die gebratenen Fische gießen.
Tipp
Rosmarinerdäpfel als Beilage
gut
mhh, der Rosmarin harmoniert super!
sehr gutes Rezept
Mir rinnt jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!
Ein sehr gutes Rezept und ein fast muss für Fischliebhaber.
Das Rosmarin Aroma verteilt sich gut im Fisch und ist fein zu schmecken.
Ich persönlich habe ein grünes Röstgemüse gemacht.
Bei der Zubereitung habe ich das Röstgemüse in dem übrigem Butterschmalz rausgebraten.
Alles in allem wirklich sehr, sehr gut.