Gekochter Tafelspitz mit Rösti und warmem Spinatsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalb-Tafelspitz mit Avocado-Feta-Salat und Dinkelreis
Zubereitung
- Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Zitronensaft, Abrieb und 2 EL ÖL vermischen.
- Den zugeputzten Tafelspitz salzen und mit dem Knoblauch-Zitronen-Öl einreiben. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren lassen.
- Danach den Tafelspitz im Backrohr bei 120 °C ca. 45 Minuten lang braten.
- Den Dinkelreis weichkochen, abgießen, salzen und danach in 2 EL Öl knusprig braten.
- Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta grob mit den Fingern zerbrechen, mit Minze, Essig, Ahornsirup und Öl vermischen und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und flach auf einen Teller legen, darauf den Avocado-Feta-Salat anrichten und mit dem Dinkel garnieren.
Tipp
Dieses Gericht schmeckt auch kalt.
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