Kalb-Tafelspitz mit Avocado-Feta-Salat und Dinkelreis
Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Zitronensaft, Abrieb und 2 EL ÖL vermischen. Den zugeputzten Tafelspitz salzen und mit dem Knoblauch-Zitronen-Öl...
Hobby-Koch
Kalb Salat Rezepte
59 Rezepte zu Kalb Salat
Geschmorter Kalbsbraten mit Pastinakenpüree und Röstzwiebeln
Kalbfleisch mit Meersalz und Pfeffer würzen, die Schalotten und den Knoblauch schälen. Das Fleisch von allen Seiten in einem Bräter mit etwas Butterschmalz...
Hobby-Koch
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Häuptelsalat
Für das Wiener Schnitzel die Kalbsschnitzel (am besten zwischen Klarsichtfolie) auf eine Stärke von ca. 6 mm dünn klopfen.Schnitzel beidseitig gleichmäßig...
Eier-Koch
Kalbsröllchen mit Kürbis
Den Kalbsrücken salzen, pfeffern und in einer Pfanne in heißem Fett gut anbraten. Kräuter beigeben und kurz mitbraten. Anschließend auf einen Rost legen (mit...
Hobby-Koch
Gebratene Kalbskotelettes mit Risi-Pisi und kleinem Taubnesselsalat
Für die gebratenen Kalbskotelettes mit Risi-Pisi und kleinem Taubnesselsalat die Koteletts salzen und in Olivenöl und Butter mit dem Salbeizweig beidseitig...
Hobby-Koch
Gefüllte Kalbsbrust auf Steirer Art
Kalbsbrust vom Fleischer auslösen und eine Tasche in die Brust schneiden (untergreifen) lassen. Die ausgelösten Rippen und eventuell Abschnitte von der...
Hobby-Koch
Gefüllte Kalbsbrust mit Saiblingskaviar
Die Kalbsbrust so einschneiden, dass sie flach aufgeklappt werden kann. Fein gehackte Schalotten in etwas Olivenöl hell anschwitzen. Mit den gehackten...
Hobby-Koch
Kalbsfilet mit schwarzen Oliven
Für das Kalbsfilet mit schwarzen Oliven Philadelphia, Dotter, Parmesan, Prosciutto und gehackte Oliven zu einer Masse verrühren. Kalbsfilet-Medaillons salzen...
Eier-Koch
Kalbsleberschnitzel mit Portweinsauce und Pastinakenpüree
Zuerst für das Pastinakenpüree Pastinaken, Erdäpfel sowie Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Am besten über Dampf oder in wenig Salzwasser etwa...
Hobby-Koch
Geschmorte Kalbsvögerl
Die ausgelösten Muskelstränge der Kalbsstelze in der Längsrichtung teilen. Die Haut, die den Muskel umschließt, aber nicht wegschneiden. Mit Salz und weißem...
Hobby-Koch