Saltimbocca vom Kürbis mit gegrillten Schweinsmedaillons
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Kalbskotelettes mit Risi-Pisi und kleinem Taubnesselsalat
Zutaten
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Zubereitung
- Für die gebratenen Kalbskotelettes mit Risi-Pisi und kleinem Taubnesselsalat die Koteletts salzen und in Olivenöl und Butter mit dem Salbeizweig beidseitig braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Gekochten Langkornreis mit Butter und Erbsen vermischen und abschmecken.
- Balsamico mit Gewürzen und Olivenöl zu einer Salatmarinade verrühren.
Taubnesseln damit marinieren. - Koteletts mit dem Risi-Pisi anrichten, mit etwas Salbeibutter beträufeln und mit dem Taubnesselsalat servieren.
Mit Taubnesseln garnieren.
Tipp
Eventuell fein geschnittene Schalotte unter den Salat mischen.
über das fertig gebratene Kotelett ein wenig geriebener Parmesan --passt ausgezeichnet
schmeckt immer wieder sehr gut
ein Gaumenschmaus
eine wahre Gaumenfreude
klingt gut