Karotten-Blutorangen-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Karotten-Erdäpfelsuppe
Zubereitung
- Zunächst Zwiebel schälen, Erdäpfel, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Erdäpfel, Karotten und Sellerie dazu geben und mit der Rindssuppe auffüllen.
- Alles zum Kochen bringen und den Topf zugedeckt ca. 40 bis 50 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe anschließend pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und servieren.
Tipp
Die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern. Wenn man mehr davon kocht, lässt sich die Suppe gut einfrieren.
Ich bestreue die fertige Karotten-Erdäpfelsuppe noch mit frisch geschnittenen Schnittlauch.
sehr lecker!!!!