Kartoffel-Karfiolauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel Kürbiscurry
Zubereitung
- Für das Kartoffel Kürbiscurry das Kürbisfleisch schälen und würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln glasig andünsten. Die Kartoffel- und Kürbiswürfel dazugeben und für ein paar Minuten mitrösten. Dann die Gewürze und den geriebenen Ingwer untermischen und für 3 - 4 Minuten weiterbraten.
- Das Joghurt und die Suppe dazugießen und alles zusammen für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Zwischendurch immer wieder umrühren. Gegen Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren und das Kartoffel Kürbiscurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Servieren Sie das Kartoffel Kürbiscurry mit gekochtem Jasminreis und einem Gurken-Joghurt-Salat.
gut
ich habe das Curry mit 1-2 TL Honig verfeinert, insgesamt ein gutes Rezept, das einfach nachzukochen ist.
gut
ganz lecker
schmeckt ausgezeichnet