Dunkles Mehrkorn-Schmalz-Brot
>60 MIN
Hobby-Koch
Gurken-Kaltschale
Zubereitung
- Für die Gurken-Kaltschale die Gurke schälen, entkernen und in 5 mm grosse Würfel zerkleinern, leicht mit Salz würzen und 15-20 min ziehen lassen.
- Ingwer schälen und raspeln.
- Chilischoten in Längsrichtung halbieren, entsteinen und ganz fein hacken.
- Korianderblätter abzupfen. Ein paar Blätter zur Seite tun. Den Rest fein wiegen.
- Kefir glattrühren. Gurkenwürfel ausdrückenn und unter den Kefir rühren.
- Mit Chili, Zucker, Ingwer und gehacktem Koriander würzen. Mindestens 1 Stunde kaltet stellen. Ev. nochmals mit Salz abschmecken.
- Die Gurken-Kaltschale mit den restlichen Korianderblättern dekorieren und kalt servieren.
Tipp
Gurken-Kaltschale ist eine herrliche Erfrischung an heißen Sommertagen!
