Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelsuppe mit Steinpilzen erst die getrockneten Steinpilze in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und mindestens eine halbe Stunde einweichen.
  2. Die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebel schälen, das Suppengrün putzen und alles in etwa gleich kleine Stücke schneiden. Petersilie abzupfen und beiseite stellen.
  3. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Steinpilze aus dem Einweichwasser nehmen - Einweichwasser wird noch gebraucht - und klein schneiden.
  4. Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer zum angeschwitzten Gemüse geben und mit Mehl stauben - alles kurz mitrösten. Die Gemüsesuppe, die kleingeschnittenen Steinpilze, das Einweichwasser und Cremefine dazugeben und aufkochen lassen.
  5. Circa 20 Minuten dahinköcheln lassen. Nochmal kurz abschmecken und bei Bedarf nochmal nachwürzen, abgezupfte Petersilie einrühren und noch heiß genießen.

Tipp

Die Kartoffelsuppe kann auch mit verschiedenen Pilzen zubereitet werden. Am besten sind allerdings festfleischige Pilzsorten.

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4 Kommentare „Kartoffelsuppe mit Steinpilzen“

  1. Erika_B
    Erika_B — 21.8.2023 um 10:03 Uhr

    Eine richtige Wohlfühlsuppe für die kalte Jahreszeit!

  2. franziska 1
    franziska 1 — 8.5.2023 um 19:40 Uhr

    schmeckt wunderbar

  3. MJP
    MJP — 7.6.2022 um 23:41 Uhr

    Hab`s versucht, schmeckt wirklich sehr lecker.

  4. Hia83
    Hia83 — 2.5.2019 um 06:55 Uhr

    Als Einlage schmecken diese Kaspressknödel super dazu: wuerzige-kaspressknoedel-mit-speck-aus-dem-backrohr-rezept-231778

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