Löwenzahnsalat mit Eiern
15–30 MIN
Eier-Koch
Knackiger Salat mit Ei
Zubereitung
- Eier zehn Minuten kochen. Abschrecken, von der Schale befreien und kalt werden lassen.
- Zwiebel von der Schale befreien und fein in Würfel schneiden. Mit Essig, 1 El Salz, Pfeffer, Wasser und Zucker durchrühren. Öl herzhaft darunter mischen.
- Paradeiser abspülen und vierteln.
- Blattsalat reinigen, abspülen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Kresse abspülen, trockenschütteln und von dem Beet schneiden.
- Blattsalat, Paradeiser und Kresse mit der Salatsauce locker vermengen.
- Eier halbieren und mit dem Blattsalat auf vier Tellern anrichten.
- Mit Salz überstreuen.
Tipp
Sie können die Salatsauce auch in einem Schraubglas vorbereiten: alle Zutaten einfüllen und "shaken". Hält sich auch mehrere Tage im Kühlschrank.
