Für die Kräuter-Kartoffelsuppe 750 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin garen.
Anschließend die Kartoffeln im Kochwasser pürieren. Den Frischkäse einrühren und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Die Suppe mit Tomatenwürfeln und Baguettescheiben anrichten und servieren.
Tipp
Die Kräuter-Kartoffelsuppe können Sie noch mit frieschen Kräutern garnieren.
schmeckt ausgezeichnet
Man kann mit einem Klecks Sauerrahm am Teller dazu noch zusätzlich variieren. Plus ein paar Tropfen Chili-Öl.
So eine Kartoffel-Kräutersuppe ist im Nu gezaubert, man kann bei den Kräutern herrlich variieren.