Japanischer Nudelsalat nach Art des Hauses
15–30 MIN
Hobby-Koch
Krebsschwänze Süss-Sauer 2
Zubereitung
- Nach Möglichkeit rohe Krebsschwänze verwenden. Sie Schritt 1 und 2 aus, wenn küchenfertige verwendet werden.
- Die Krebsschwänze (Garnelen/Pazifik-Krabben) mit dem Salz, dem Eiklar sowie der Maizena (Maisstärke) mischen.
- Das Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen und die Krebsschwänze lediglich 30 bis 40 Sekunden darin anbraten. Herausnehmen und auf Küchenrolle abrinnen.
- Das Öl abschütten und entsorgen. Den Wok mit Küchenrolle putzen.
- Für die Sauce den El Öl im Wok erhitzen. Das Gemüse dazugeben und ungefähr 1 Minute anbraten, dann die Gewürze gemeinsam mit der klare Suppe bzw. dem Wasser zufügen und aufwallen lassen.
- Die Krebsschwänze dazugeben und das Ganze gut durchrühren. Die Sauce mit der Stärkemehlpaste andicken und glattrühren. Mit Sesamöl beträufeln und heiß zu Tisch bringen.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
