Curryquiche mit Zucchini und Tomaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kreolische Kürbispfanne
Zubereitung
- 1. Zu Anfang den Kürbis und die Auberginen in 1 cm dicke Scheibchen schneiden, mit Salz würzen und ca. 15 Min. stehen. Dann trocken reiben und der Reihe nach in Olivenöl anbraten.
- 2. Zum Schluss den grob gehackten Knoblauch hinzfügen und kurz mitbraten. Jetzt den Zwiebel und die Paprikas in in Ringe schneiden und genauso in Olivenöl anbraten.
- 3. Die Paradeiser, die gehackte Petersilie, die Lorbeerblätter und die Gewürze werden nun noch unter das gebratene Gemüse gemischt.
- 4. Alles zusammen wird in einer großen Bratpfanne zirka eine halbe Stunde bei 180 Grad im Rohr gebacken. Falls nötig sollte die Flüssigkeit ein kleines bisschen reduziert werden.
- 5. Daraufhin ist die Kürbispfanne servierfertig. Tipp: Kann abgekühlt und Warm mit Erdapfel od. Weissbrot gereicht werden!
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
