Rote Linsensuppe mit Minz-Joghurt
15–30 MIN
Hobby-Koch
Linsen-Ingwer-Suppe
Zubereitung
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Den Karfiol in kleine Stückchen schneiden und mit dem Ingwer in 2 EL Butter anschwitzen.
- Mit den geschälten Tomaten ablöschen.
- Dann die Linsen zur Suppe geben und gut verrühren. Die Suppe dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Von Zeit zu Zeit umrühren.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zum Servieren kann man die Suppe mit einem Kleckser Crème fraîche oder Sauerrahm verfeinern.
köstlich