Oranger Linsen Salat mit Mango und Kresse
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsensuppe
Zubereitung
- Die Linsen eine Nacht lang in dem Wasser ausquellen. Die Zwiebel kleinhacken, das Suppengrün reinigen und kleinschneiden, Speck würfeln. Speck und Zwiebel glasig anbraten, die Linsen abschütten. Das Suppengrün, die Linsen und die Gewürze zum Speck Form. Rindsuppe zugiessen und alles zusammen bei mittlerer Hitze 1 Stunde machen.
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden. Den Porree reinigen und in feine Ringe schneiden. Beides nach 30 Min. Kochzeit in die Suppe geben. Suppe zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Essig nachwürzen.
