Für die Mandarinen-Topfen-Torteletts Topfen, Schlagobers und Zucker zu einer glatten Creme aufschlagen. Ein Teil dieser Creme in einen Spritzbeutel mit Sternchentülle geben. Den Rest der Creme auf die Torteletts verteilen.
Die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen. Die abgetropften Mandarinenspalten auf die Topfencreme drappieren und die Mandarinen-Topfen-Torteletts mit einem Tupfer der Creme garnieren.
Den Schlagobers kann man mit Qimiq gut ersetzen