Mandarinen-Nuss-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Mandarinen-Topfentorte
Zubereitung
- Für die Mandarinen-Topfentorte die Eier trennen, Dotter mit Vanillezucker und der frisch geriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Das Eiklar zu festem Schnee schlagen, währenddessen nach und nach den Zucker hinzufügen, Salz dazu geben.
- Das Mehl zur Dottermasse rühren und danach den Schnee unterheben. Den Teig in eine Tortenform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen.
- Für die Topfencreme den Topfen mit Staubzucker glattrühren, Sauerrahm, Staubzucker, Zitronensaft und Vanillezucker hinzugeben und alles gut vermischen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas warmem Wasser zergehen lassen, gut ausdrücken und zur Topfenmasse geben. Den Tortenring mit Folie auskleiden, damit die Topfenmasse nicht am Tortenring haften bleibt.
- Die Topfenmasse nun im Tortenring auf das ausgekühlte Biskuit streichen und mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, und die Topfenschicht komplett damit belegen.
- Das Gelee lt. Packungsanleitung herstellen, aber Wasser durch den aufgefangenen Mandarinensaft ersetzen. Löffelweise auf die Mandarinen geben, dann erneut kalt stellen.
Tipp
Die Mandarinen-Topfentorte auf der Seite mit gehobelten Mandelblättchen versehen.
fruchtig und sehr gut
Kann man auch anderes Obst verwenden