Fleischbällchen mit roter Sherrysauce (Albóndigas con salsa al jerez)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Maronicremesuppe
Zubereitung
- Für die Maronicremesuppe Sellerie waschen und schälen. In Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und in 2/3 der Butter garen. Sellerie dazugeben und kurz mitschmoren. Die Maroni grob hacken und mit der Suppenwürze zum Sellerie geben.
- Mit heißem Wasser aufgießen und 10-15 min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit dem Stabmixer fein pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, mit etwas heißem Wasser aufgießen.
- Etwas Abrieb Saft einer Zitrone, Milch und Sherry einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz erhitzen.
- Das Schlagobers halbsteif aufschlagen und unter die Maronicremesuppe ziehen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Maronicremesuppe unbehandelte Bio-Zitrone!
schmackhafte Variante
sehr köstlich