Mispel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mispel-Marillen-Marmelade
Zubereitung
- Für die Mispel-Marillen-Marmelade die Gläser und Deckel waschen, auskochen und mit wenig Schnaps desinfizieren. Mispeln waschen, Früchte in Hälften schneiden und die Haut abziehen.
- Kerne sowie Gehäuse (harte Innenhaut) und Stielansatz entfernen. Marillen waschen, entkernen. Nach Gusto die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch beider Früchte klein schneiden oder mit einem Mixstab pürieren.
- Immer wieder mit Zitronensaft beträufeln. Gelierzucker, Fruchtpulpe und Vanille verrühren. Aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen. Die Mispel-Marillen-Marmelade so heiß wie möglich in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschliessen.
- Für die Gelierprobe etwas Marmelade auf einen Porzellanteller geben. Wenn sie geliert, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden.
Tipp
Anstatt Vanille kann man die Mispel-Marillen-Marmelade auch mit Tonkabohne oder Zimt würzen.
Jetzt wo die Mispeln reif werden- wo bekommt man da Marillen?
Liebe Goldioma, in diesem Rezept habe ich die orangenen Wollmispeln (Nispero) verarbeitet. Diese reifen bei uns (pannonisches Klima) gleichzeitig mit Marillen. Ja, die von Ihnen erwähnten Mispeln (Asperl) reifen gerade. Da wird dann wieder eingekocht. Die Vorräte sind bereits leer ;-) Liebe Grüsse