Kürbisnocken mit Kräuterseitlingen und Thymianbutter
>60 MIN
Hobby-Koch
Nockerlteig
Zubereitung
- Mehl mit Salz vermischen, Öl und Eier dazugeben und verrühren. Jetzt so viel Wasser zugeben, dass ein fester, zäher Teig entsteht.
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig durch einen Nockerlhobel in das Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen.
- Abgießen und den Nockerlteig mit kaltem Wasser abschrecken.
Tipp
Die Nockerln können zu Saucen gereicht oder zu Eier- und Käsenockerl weiterverarbeitet werden.
mit diesem teig heißen die nockerl bei uns wasserspatzen. echte nockerl werden bei uns mit milch statt mit wasser gemacht.
beim Rezept sollte die Mehlqualität angegeben werden- griffig-glatt-etc
griffiges Mehl
Ist wunderbar gelungen
War einfach und Gut